主料: 鸡蛋适量, 韭菜适量
辅料: 酱油适量 , 十三香适量 ,蚝油适量 ,淀粉适量 ,米醋适量 ,盐适量
制作步骤:
1. 材料:鸡蛋,韭菜,酱油,蚝油,淀粉,米醋,盐,十三香
2. 韭菜切成小粒。
3. 鸡蛋打碎放进深碗里,打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋,然后再次打均匀。(加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味,淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉)
4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里,加入适量的盐和一点十三香,拌匀。(家里没有十三香的可以不加)
5. 锅红下油,油5-6成热的时候,调小火,倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎,可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊,这样成饼形,也容易熟,煎好一面后,翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
韭菜鸡蛋饼的家常做法 扩展
第1步、食材准备好。

第2步、韭菜择洗干净,切碎,放入碗中。

第3步、倒入面粉。

第4步、拌匀。

第5步、鸡蛋敲入碗中。

第6步、拌匀。

第7步、放入盐调味。

第8步、添加少量清水,拌成糊糊。

第9步、平底锅放入食用油加热,用勺子将韭菜糊糊放入平底锅摊成小饼。

第10步、一面煎好后,翻另一面煎。

第11步、两面金黄。

第12步、出锅。

第13步、装盘上桌。
小贴士:
小饼易成熟,煎制期间注意观察。
韭菜鸡蛋饼的家常做法 扩展
韭菜
相克宜搭100克
鸡蛋
2个
面粉
约50克
饮用水
约80克
五香粉
适量
孜然粉
适量
盐
适量
鸡精粉
适量
食用油
适量
做法
1/19 先韭菜摘洗干净
2/19 韭菜切细碎
3/19 将韭菜碎放入容器中
4/19 打入鸡蛋
5/19 加盐
6/19 加五香粉
7/19 加鸡精粉
8/19 加孜然粉
9/19 顺时针搅拌均匀
10/19 拌匀后倒入面粉
11/19 倒入适量饮用水
12/19 再次拌匀成面糊状即可
13/19 锅中刷一点油
14/19 舀入1勺面糊
15/19 用铲子抹平
16/19 小火烙至饼面凝固,翻面烙另一面
17/19 两面烙好就可以出锅了
18/19 一道美味的韭菜鸡蛋饼就做好了

食材清单
中筋面粉 150克 、 韭菜 50克 、 鸡蛋 2个 、 50度温水 90克 、 盐 适量 、 油(煎饼用) 适量
烹饪步骤
1/6
准备两个鸡蛋,一撮韭菜。
2/6
面粉里面加入少量食盐。
3/6
将韭菜切成末,也可以切成段。
4/6
将鸡蛋液和韭菜末放入面粉,搅拌均匀,如果面粉放多了记得加入水。不要拌的过干(比酸奶稀一点就可以了)。
5/6
冷锅热油,油温七成热就可以倒入鸡蛋液,用中小火,观察鸡蛋液上面那层开始凝固,就可以翻面了。煎至两面焦黄就可以出锅啦。
最后一步
在锅里用铲子切了一下,不是很好看,喜欢好看的就盛出来再切。
韭菜鸡蛋饼的家常做法 扩展
原料:韭菜、鸡蛋、面粉、盐。
做法步骤:

第1步、食材准备好。

第2步、韭菜择洗干净,切碎,放入碗中。

第3步、倒入面粉。

第4步、拌匀。

第5步、鸡蛋敲入碗中。

第6步、拌匀。

第7步、放入盐调味。

第8步、添加少量清水,拌成糊糊。

第9步、平底锅放入食用油加热,用勺子将韭菜糊糊放入平底锅摊成小饼。

第10步、一面煎好后,翻另一面煎。

第11步、两面金黄。

第12步、出锅。

第13步、装盘上桌。